Como Fazer Bolo de Cenoura na Casquinha de Chocolate para essa Pascoa.

Como Fazer Bolo de Cenoura na Casquinha de Chocolate para essa Pascoa - Como Fazer

•  Bata os ovos com o açúcar por cerca de 5 minutos até obter um creme claro e fofo. 

•  Adicione o óleo e a cenoura e bata novamente. 

•   Em um recipiente, coloque a farinha e o fermento peneirados. Incorpore os ingredientes batidos mexendo delicadamente. 

•  Em seguida, coloque a massa em uma assadeira retangular untada de 16 cm X 25 cm e leve para assar em forno médio a 180°C, preaquecido, por cerca de 20 minutos. 

•   Reserve. Brigadeiro de Canela 

•  Em uma panela, acrescente todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo constantemente até obter uma textura consistente e atingir 86°C. 

•  Retire do fogo e deixe esfriar. Casquinha e montagem 

•  Em um recipiente, acrescente a Cobertura GAROTO® Ao Leite e derreta-a em banho-maria ou no micro-ondas de 30 em 30 segundos na potência alta mexendo sempre até que o chocolate esteja completamente derretido e atinja a temperatura de 40 a 42°C. 

•   Para a temperagem, adicione as 120g do restante de Cobertura GAROTO Ao Leite e mexa constantemente para que as moedas derretam e a temperatura do chocolate abaixe para 30 °C. 

•   Para saber se a temperagem foi correta, ao chegar aos 30°C deve ter 1 ou 2 moedinhas (ou seja, pedaços do chocolate) que não derreteram. Em seguida, coloque o chocolate em moldes próprios de mini pão de mel até a marca, coloque o silicone e leve ao refrigerador por cerca de 10 minutos. 

• Após esse tempo, retire os moldes do refrigerador, tire o silicone e coloque uma fatia bem fina de bolo no fundo do molde, recheando com o brigadeiro por cima e fechando com outra camada de bolo de cenoura. Finalize com chocolate temperado e leve novamente ao refrigerador por cerca de 10 minutos para secar. 

•  Decore com arabescos e cenourinhas.

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